Proces proizvodnje
Nije lako napraviti pivo, a još je teže napraviti dobro pivo. Ako se ikad pitaš ‘Kako rade Karlovačko?’ (a znamo da se to pitaš skoro svaki dan), mi odgovaramo: korak po korak. Pa, krenimo redom…
1. korak
Mljevenje, ukomljavanje
Prvo i prvo, potrebno je osigurati osnovne sirovine za proizvodnju Karlovačkog piva. A to su voda, slad, hmelj, ječam i kvasac. Na samom početku, slad se usitnjava mljevenjem. Ukratko, ne meljemo gluposti, nego slad.
2. korak
Cijeđenje, kuhanje
Izmljeveni se slad miješa s vrućom obrađenom vodom. Procesom filtracije razdvajaju se sladovina i trop. Sladovina se zagrijava na 100°C i dodaje se hmelj. A trop dajemo kravama da omaste brk.
3. korak
Taloženje, hlađenje
Slijedi taloženje i hlađenje sladovine. Nećemo ovdje ulaziti u fiziku i strojarstvo jer nismo svi fizičari i strojari. A za one koji to jesu: ohlađena sladovina prepumpava se zajedno s kvascem u cilindrično-konusne tankove za fermentaciju.
4. korak
Fermentacija, odležavanje
A sada mala lekcija iz kemije: počinje proces fermentacije i odležavanja. Svrha fermentacije je osigurati kvascu uvjete da ‘pojede’ šećere iz sladovine. Odležavanje je odležavanje.
5. korak
Filtracija
Prije otakanja u ambalažu, pivo se najčešće filtrira.
Cilj filtracije je dobivanje stabilnog piva (tvog omiljenog piva).
6. korak
Punjenje
Proces završava punjenjem. I to je to. Karlovačko putuje od naše pivovare do tvog stola.